Главная » Кулинар » Салат с курицей и виноградом

Салат с курицей и виноградом

Салат с курицей и виноградом

Салаты, в которых сочетаются сладкие и соленые ингредиенты, уже давно не в новинку для наших столов. Особенно русским хозяйкам пришелся по вкусу салат с курицей и виноградом: свежий, оригинальный и универсальный как для праздничного стола, так и для будничной трапезы.

Рецепт легкого салата с курицей и виноградом

  • картофель – 300 г;
  • куриное филе – 1 шт.;
  • салат латук – 1/2 шт.;
  • зеленый лук – 6-7 перышек;
  • красный виноград – 1 гроздь;
  • сыр «Пармезан» (тертый) – 1/4 ст.;
  • сыр с плесенью – 1/4 ст.
  • лимонный сок – 1/4 ст.;
  • дижонская горчица – 1 ст. ложка;
  • мед – 1 ст. ложка;
  • соль, перец – по вкусу;
  • оливковое масло – 1/2 ст.

В сковороду наливаем оливковое масло и отправляем в него нарезанный и подсушенный от излишней влаги картофель. Клубни приправляем солью и перцем, и жарим для мягкости (10-12 минут), после чего даем остыть до комнатной температуры, выложив на бумажную салфетку.

В той же сковороде обжариваем нарезанную соломкой курицу, не забыв о приправах.

В глубокой миске соединяем предварительно порванный латук, картофель, курицу, виноград, разрезанный пополам, зеленый лук и оба вида сыра.

Заправляем салат смесью лимонного сока, горчицы, меда и приправ.

Легкий салат с курицей, виноградом и сыром, подается к столу сразу же после приготовления.

Салат с виноградом и курицей барбекю

  • сушеный лук – 1 ч. ложка;
  • паприка – 1 ч. ложка;
  • молотый чили – 1 ч. ложка;
  • куриное филе – 500 г;
  • зеленый виноград – 3/4 ст.;
  • красный виноград – 3/4 ст.;
  • грибы – 400 г;
  • салатный лук – 1/2 шт.;
  • оливковое масло;
  • майонез – 1/4 ст.;
  • уксус – 1 ст. ложка;
  • апельсиновый сок – 1 ст. ложка.

Сушеный лук, паприку, чили и соль смешиваем и натираем этим куриную грудку. Нагреваем оливковое масло и обжариваем на нем курицу по 2 минуты с каждой стороны, до появления румяной корочки. Накрываем сковороду с курицей фольгой и ставим в духовку на 10 минут при 200 градусах.

Запеченное куриное мясо нарезаем, или разделяем на волокна и даем остыть. Грибы обжариваем на сковороде, приправив солью и перцем. Виноград разрезаем пополам, тонкие кольца салатного лука обдаем кипятком, чтобы избавиться от горечи. Соединяем все ингредиенты в глубокой миске.

В отдельной посуде делаем заправку из майонеза, уксуса, апельсинового сока, соли и перца. Заправляем этой смесью наш салат из курицы, винограда и грибов.

Салат с курицей, виноградом и орехами

  • копченая курица – 300 г;
  • виноград – 1/4 ст.;
  • лук – 1/4 шт.;
  • сельдерей – 3 стебля;
  • орехи пекан – 1/2 ст.;
  • сыр «Пармезан» – по вкусу.
  • майонез – 1/2 ст.;
  • сметана – 1/2 ст.;
  • лимонный сок – 2 ст. ложки;
  • соль, перец – по вкусу;
  • кайенский перец – щепотка.

Приготовление

Копченую курицу разбираем на волокна, или измельчаем любым удобным способом (кожу предварительно удаляем).

Лук нарезаем тонкими кольцами и замачиваем в смеси из воды, сахара и уксуса на 5-7 минут, затем отжимаем и смешиваем с курицей. Сельдей режем тонкими брусочками, виноградины делим на 2-4 части. Орехи обжариваем, заворачиваем в тряпичную салфетку и измельчаем ударами скалки, или сковороды. Все ингредиенты соединяем вместе и добавляем «Пармезан» по вкусу.

Для заправки смешиваем одну часть сметаны с равным количеством майонеза, добавляем лимонный сок, соль и два вида перца: черный и кайенский. Заправляем наш салат и даем ему пропитаться в холодильнике 30 минут – 1 час.

В салат с виноградом и курицей можно добавлять фисташки, или грецкие орехи, вместо пекана. Готовое блюдо подаем самостоятельно, либо в виде сэндвича с простым хлебом, крекерами, или круасаном.

О admin

x

Check Also

Компот из черешни на зиму – простые рецепты без стерилизации

Компот из черешни с косточками на зиму — простые рецепты без стерилизации Компот из черешни – один из самых вкусных ...

Салат шопский: рецепт

Салат шопский: рецепт Шопский салат – блюдо весьма популярное во многих странах Восточной Европы: в Болгарии, Чехии, Сербии, Албании, Черногории, ...

Салат чука

Салат чука Салат чука – популярное блюдо японский кухни. Как ни странно, в переводе с японского языка его название означает ...

Салат хе из мяса

Салат хе из мяса Салат хе из мяса – традиционное корейское острое блюдо. Готовится оно достаточно легко, быстро и никогда ...