Главная » Кулинар » Как приготовить скумбрию в духовке в фольге?

Как приготовить скумбрию в духовке в фольге?

Как приготовить скумбрию в духовке в фольге?

Если вы боитесь пересушить рыбу во время запекания, то воспользуйтесь листом фольги, который надежно удержит всю влагу и ароматы. Кроме прочего, рыбу в конверте из фольги можно будет дополнять разнообразными соусами, цитрусовым соком или вином, так как фольга не пропускает жидкость. В рецептах из этого материала мы подробнее разберемся с тем, как приготовить скумбрию в духовке в фольге.

Рецепт скумбрии в фольге в духовке

Практически вся рыба прекрасно сочетается с классическими вкусами восточной кухни, вроде соевого соуса, имбиря и рисового вина. В очередной раз беремся доказать это в нижеследующем рецепте.

  • тушки скумбрии – 620;
  • репчатый лук – 95 г;
  • корень имбиря – 1 шт. (4 см);
  • зубки чеснока – 3 шт.;
  • острый перец – по вкусу;
  • пучок зеленого лука;
  • рисовый уксус – 5 мл;
  • томаты черри – 240 г;
  • соус соевый – 35 мл.

Выпотрошив и сполоснув тушки скумбрии, натрите их крупной морской солью, растертой с чесночными зубками и острым перцем. Разделите имбирный корень на кусочки и положите их в в выпотрошенное рыбье брюшко вместе с перьями зеленого лука. Сбрызните рыбу смесью соевого соуса и рисового уксуса. Покройте рабочую поверхность фольгой и выложите на лист горку из луковых колец. Сверху положите рыбу и томаты. Сверните фольгу конвертом. Сколько запекать скумбрию в фольге в духовке определяется размером самой рыбы, но на тушку среднего размера уйдет не более 20 минут при 200 градусах.

Скумбрия в фольге в духовке с лимоном

Ускорить приготовление рыбы можно, если предварительно отделить филе. Для этого проведите ножом вдоль хребта и начните постепенно спускаться по реберным костям в сторону брюшной полости, стараясь захватить как можно больше мякоти.

  • филе хека – 830 г;
  • сливочное масло – 25 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • зубки чеснока – 3 шт.;
  • белое вино (сухое) – 55 мл;
  • листья лавра – 2 шт.

Обильно приправьте оба кусочка филе морской солью. Нарежьте сливочное масло и распределите на одном из кусков рыбы. Сверху расположите листья лавра, а за ними нарезанные лепестками чесночные зубки. Накройте первое филе вторым куском и оберните двойным листом фольги. Не запечатав конверт до конца, влейте в него вино и закройте отверстие.

Готовим скумбрию в духовке в фольге при 200 градусах 12-15 минут.

Запекание скумбрии с рисом в фольге в духовке

Скумбрию, как и любую другую рыбу, можно запекать в фольге прямо с гарниром, положив последний в брюшко рыбы. В качестве гарнира в этой вариации блюда мы используем простой рис, который дополним специями и овощами.

  • рис – 1 ст.;
  • семена кориандра – 1 ч. ложка;
  • куркума – 5 г;
  • репчатый лук – 75 г;
  • сладкий перец – 85 г;
  • молотая паприка – 1 ч. ложка;
  • зубки чеснока – 2 шт.;
  • изюм – 55 г;
  • тушки скумбрии – 780 г.

Отварив рис, приправьте его куркумой и паприкой. Семена кориандра обжарьте, разотрите в ступе и добавьте к крупе. Спассеруйте овощи и соедините их с изюмом. Добавьте овощи и изюм к отварному рису, после чего наполните крупой полость в тушке. Оберните рыбу фольгой и запекайте 25 минут при 190 градусах.

Приготовление скумбрии в духовке в фольге

  • скумбрия – 3 тушки;
  • сливочное масло – 55 г;
  • горсть петрушки и зелени лука;
  • репчатый лук – 35 г;
  • сок лимона – 35 мл;
  • щепотка кайенского перца;
  • дижонская горчица – 1 ст. ложка;
  • зубки чеснока – 2 шт.

Натрите лук, измельчите зелень и пюрируйте зубок чеснока. Соедините все подготовленные ингредиенты с остальными составляющими из списка и положите все в полость рыбной тушки. Оберните скумбрию листом фольги и оставьте в духовке при 200 градусах на 25 минут.

О admin

x

Check Also

Салат Цезарь, классический рецепт в домашних условиях с фото

Салат Цезарь, классический рецепт с сухариками в домашних условиях + видео Когда-то давно я была в гостях у друзей и ...

Что приготовить из помидоров на ужин?

Что приготовить из помидоров на ужин? Помидоры пригодны не только для консервации и салатов. Сейчас мы вам расскажем рецепты вкусных ...

Что приготовить из мякоти говядины?

Что приготовить из мякоти говядины? Говядина может быть жестковата, поэтому берясь за ее приготовление, убедитесь в том, что выбрали верный ...

Что приготовить из моркови?

Что приготовить из моркови? Давно уже пора забыть нам о таблетках с витамином А, ведь нужную дозу можно получить, употребляя ...