ya-lyubimaya.ru
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Икра — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание.

Без кейворда

Икра - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание.

Икра – ценный продукт по своим вкусовым и питательным качествам. Икру подразделяют на несколько наиболее популярных видов.

Калорийность икры

Калорийность икры в среднем составляет 123 ккал на 100 грамм продукта.

Виды и состав икры

Чёрная икра – икра осетровых рыб – стерляди, белуги, севрюги, осетра. Зернистая и паюсная чёрная икра является самой вкусной и ценной по своему химическому составу икрой.

В ней содержится большое количество природного белка, жирных кислот, витамина D, А, витаминов группы В, лецитина. Чем больше и светлее икринки, тем дороже чёрная икра.

Красная икра – икра лососевых рыб – кеты, чавычи, нерки, горбуши, кижуча. Бывает только зернистая (calorizator).

В отличии от чёрной, у красной икры чем меньше зерно, тем она ценнее.

Розовая икра – икра сигов, ряпушки, минтая. Может быть только зернистой.

Жёлтая (частиковая) икра – икра щуки, судака, воблы, кефали, тарани. Бывает только ястычная.

Её солят сухой солью или в тузлуке в ястыках, затем провяливают (калоризатор). Пробойной бывает только щучья икра, т.е. её освобождают от ястыков.

Частиковая икра наименее ценна, чем икра чёрная или красная, но она также обладает массой питательных свойств. И при умелом приготовлении блюда с такой икрой получатся очень вкусными.

Существует ещё один вид икры – улиточная. Очень редкая и дорогостоящая икра улиток.

Ну и искусственная икра – имитация различных видов икры.

Полезные свойства икры

Икру рекомендуется употреблять для поднятия иммунитета, в профилактических целях для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний. Икра помогает в работе мозга, улучшает зрение.

Нормализует уровень холестерина в крови, предотвращает образование тромбов.

Противопоказания к употреблению

Не рекомендуется употреблять икру детям до трех лет, людям с индивидуальной непереносимостью продукта, имеющим аллергические реакции на морепродукты.

Комментарии закрыты.