Не пропусти
Главная » Ожидания » Как приготовить ризотто с креветками

Как приготовить ризотто с креветками

Ризотто – это блюдо, принадлежащее к итальянской кухне. Готовится оно из специального сорта круглого риса. Предварительно обжаривается на курином жире или сливочном, оливковом масле, кто как любит. После этого в сотейник с рисом по чуть-чуть подливается мясной, рыбный или овощной бульон.

Как приготовить ризотто с креветками

Следующая партия добавляется только после полного выпаривания предыдущей. Когда ризотто будет практически готово, кладут дополнительные ингредиенты, мясо, морепродукты, овощи, сухофрукты.

Если хочется сделать более кремообразную консистенцию, подкладывают взбитую смесь пасты масла с сыром. В оригинальном рецепте рекомендуют пармезан.

В ризотто с креветками можно подсыпать различные специи: шафран, базилик, тимьян, лимонный сок, чеснок и многое другое.

Пошаговый рецепт

Ризотто представляет собой нечто среднее между вязкой рисовой кашей и супом, из которого была выпарена практически вся жидкость. Для приготовления его с морепродуктами используется либо рыбный бульон, либо обычная вода кипяченая.

Состав:

  • рис – 200 г;
  • креветки – 240 г;
  • чеснок – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сыр – 110 г;
  • масло – 150 г.

Подготовка: 65 минут.

Энергетическая ценность: 113 Ккал/100 г.

Разморозьте креветки, почистите от панцирей.

Как приготовить ризотто с креветками

Если они мелкие, то оставьте целыми, если крупные – порежьте на кусочки. С овощей снимите кожуру, помойте и нашинкуйте полукольцами. Пассируйте на растопленном сливочном масле.

Как приготовить ризотто с креветками

Введите сразу весь рис, перемешайте и тушите, пока он не напитается маслом.

Как приготовить ризотто с креветками

Затем подливайте ранее отваренный рыбный бульон. Все время помешивайте, чтобы влага полностью покрывала блюдо. Притрусите специями, подсолите и готовьте минут двадцать – двадцать пять.

Как приготовить ризотто с креветками

Когда рис уже будет доходить до готовности, положите креветки, тертый сыр и все перемешайте.

Как приготовить ризотто с креветками

Подержите блюдо пару минут на огне и отставляйте. Посыпьте сверху зеленью, и можно подавать.

Как приготовить ризотто с креветками

Ризотто с креветками в сливочном соусе

Ризотто со сливочным соусом и морепродуктами всегда получается мягким и нежным на вкус. Очень важно для этого блюда довести рис до полной готовности.

Состав:

  • рис – 200 г;
  • вода – 0.5 л;
  • сливки – 110 мл;
  • масло – 3 ст. л.;
  • лук – 2 шт.;
  • соль – 0.5 ч. л.;
  • базилик – пучок;
  • сыр – 120 г;
  • креветки – 200 г.

Подготовка: 60 минут.

Энергетическая ценность: 119 Ккал/100 г.

Налейте в сотейник растительное масло, хорошо разогрейте. Лук измельчите и пассируйте до полной потери цвета. Всыпьте рис, тщательно перемешайте и поджарьте с луком буквально пять минут. Влейте немного теплой кипяченой воды и перемешивайте, давая выпариться жидкости на слабом огне.

Когда уйдет вся влага, влейте еще и так – до полной готовности риса. Откройте сливки, взболтайте и вылейте все сразу в блюдо вместе с почищенными креветками. Протушите ризотто семь минут, притрусите сыром, старательно вымешайте, засыпьте сверху зеленью и отставьте с плиты.

Креветки можно использовать не только замороженные, но и готовые, которые продаются в вакуумных упаковках. Есть смесь морепродуктов – так называемые морские коктейли – они тоже отлично подойдут. Только тогда этот продукт нужно добавлять в блюдо в самом конце.

Как приготовить ризотто с креветкамиЧитайте как приготовить вкусное варенье из тыквы.

Возьмите на заметку рецепты полезных цукатов из тыквы, которые легко приготовить в домашних условиях.

Мясо в кисло-сладком соусе — это невероятно вкусное блюдо, попробуйте приготовить его по нашим рецептам.

Ризотто с морепродуктами и белым вином

Это блюдо считается больше ресторанным, ведь не каждый день его можно приготовить на домашней кухне, да и дети могут не оценить. Но если вы хотите организовать романтический ужин, то ризотто с морепродуктами в белом виде идеально подходит для такого случая.

Состав:

  • рис – 200 г;
  • креветки – 150 г;
  • мидии – 140 г;
  • вино – 50 мл;
  • соль – 1 ч. л.;
  • масло – 4 ст. л.;
  • сыр – 180 г;
  • навар – 500 мл;
  • луковица – 1 шт.

Подготовка: 65 минут.

Энергетическая ценность: 127 Ккал/100 г.

Рыбный отвар, процеживаем и отставляем. Чистим лук, шинкуем мелкими кубиками. Раскаляем в сковородке оливковое масло и пассируем подготовленный овощ. Всыпаем рис, перемешиваем и слегка поджариваем.

Начинаем по немного подливать рыбный бульон, так чтобы он полностью покрыл поверхность риса. Получается, что блюдо варится и тушится одновременно. Когда используем весь навар, выливаем белое вино.

Мидии и креветки очищаем, промываем в воде и добавляем в практически готовое ризотто. Перемешиваем и посыпаем толстым слоем сыра и зелени. Отключаем огонь и оставляем блюдо под крышкой на три минуты.

Рис с креветками, кукурузой и зеленым горошком

В идеале это блюдо нужно готовить из свежих бобовых продуктов, но так как мы не часто имеем такую возможность, подойдут и консервированные.

Состав:

    Как приготовить ризотто с креветками

  • горошек – 250 г;
  • кукуруза – 200 г;
  • рис – 200 г;
  • креветки – 200 г;
  • бульон – 0.5 л;
  • соль – 1 ч. л.;
  • масло – 100 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.

Подготовка: 70 минут.

Энергетическая ценность: 115 Ккал/100 г.

Овощи нарезаем брусками и поджариваем на топленом сливочном масле. Когда лук будет прозрачным, добавляем рис, тщательно промешиваем и вливаем часть овощного бульона. Если вы не успели его отварить, можно заменить обычной водой. После частичного выпаривания жидкости при постоянном помешивании подливаем еще. И так – пока рис полностью не станет готов.

Креветки чистим, если есть необходимость, то нарезаем. Открываем горошек зеленый и десертную сладкую кукурузу, сливаем рассол. Ризотто подсаливаем, высыпаем бобовые и морепродукты. Вымешиваем и выключаем конфорку. Если есть кусочек пармезана, можно его потереть и притрусить готовое горячее блюдо.

Ризотто с грибами и креветками

Как приготовить ризотто с креветками

Рис всегда прекрасно сочетается с лесными грибами, а если добавить к ним еще морепродукты, получится вкусное и сытное блюдо.

Состав:

  • грибы – 200 г;
  • рис – 200 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • креветки – 150 г;
  • масло – 3 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л;
  • отвар – 500 мл.

Подготовка: 45 минут.

Энергетическая ценность: 122.5 Ккал/100 г.

Использовать можно грибы свежие или замороженные. Нарезаем их средними кусочками. В сотейник наливаем масло, бросаем пассироваться почищенный и нашинкованный лук. Следом кладем грибы и протушиваем минут десять.

Всыпаем рис, перемешиваем. Когда влага практически выпарится, подливаем овощной бульон и готовим блюдо, постоянно помешивая. В конце подсаливаем, добавляем почищенные размороженные креветки, притрушиваем зеленью или смесью специальных приправ для ризотто и отставляем с плиты.

Можно в процессе добавить чуть-чуть свежих сливок или тертый сыр. Если у вас не нашлось лесных грибов, замените их любыми тепличными.

Кулинарные советы

  1. Для приготовления идеального ризотто нужно использовать только специальные сорта риса, в которых содержится максимальное количество крахмала, который необходим для кремового эффекта блюда;
  2. Бульон подойдет только свежеприготовленный, так блюдо пропитается ароматами всех продуктов и получится вкусным;
  3. Поджаривайте рис на сливочном или оливковом масле, пока зерна не приобретут прозрачный оттенок;
  4. Не стоит вливать весь бульон сразу, так ризотто будет не тушиться, а сразу вариться;
  5. Ризотто нужно готовить на умеренном огне, чтобы рис не пригорал, а медленно тушился;
  6. Перед приготовлением тщательно переберите рис, чтобы не попались поврежденные зерна, они протушатся быстрей остальных и потом превратятся в клейстер;
  7. Ризотто получается очень вкусным, если к креветкам добавить любую морскую красную рыбу: лосося, семгу или горбушу.

Приятного аппетита!

Самые читаемые:

Монстера. Комнатное растение
Монстера – это ...
Как выбрать и купить модели самолетов?
По своей сути, ...
Почему мужчины изменяют — разбор полетов
Все мужчины пол...
Что подарить парню на Новый год? Решаем головоломку вместе!
В преддверии но...
Считалка из глубокой древности
Считалка – это ...
Как вырастить чили дома, практические советы и рекомендации
Жгучий перец ...
Как полюбить человека, который любит тебя
Вам уже за двад...
Жить не по годам: 6 правил продления молодости
Непросто принят...
Как бороться с паутинным клещом на огурцах
В теплицах любо...
Цветок Бальзамин
Родиной бальзам...
Внимание – мультики!
Мультфильмы для...
Рейтинг брокеров бинарных опционов 2018
В наше время би...
Как сделать причёску с помощью валика, твистера или ободка-резинки в домашних условиях
Как сделать при...
Экстрасенсы и астрологи: что ждёт Украину в 2018 году
На политической...
Прогноз на зиму 2016-2018от Гидрометцентра для России
Одна русских, и...
Станок Бригадир Standart GM1L
Станок для зато...
Гороскоп на 2018 год для знака Змееносец
Змееносец – три...
Новая генерация Hyundai Solaris выйдет в 2018 году
В сентябре 2016...
Топ-6 уроков женственности, которые стоит взять у гейш
Если хочешь все...
Минивэн Mazda 5 будет обновлен в 2018 году!
Mazda 5 – автом...

О admin

Оставить комментарий

x

Читайте также

Ожоги на листьях растений

С наступлением весны, а особенно в жаркое лето уход в домашних условиях требуют многие садовые цветы и растения, такие как Аквилегия, ирис, лилия, пион и др. Но в этой статье я ...

Вьющаяся фасоль против кустовой фасоли

Про вьющуюся фасоль в Сибири. Вьющаяся фасоль. Очень часто можно услышать о том, что вьющиеся сорта фасоли превосходят кустовые по урожайности. Но не всегда люди, утверждающие, это говорят о реальном ...

Как защититься от клещей и избежать их укусов

Весной, с наступлением теплых дней, мы не можем отказать себе в удовольствии выбраться на природу. Но не стоит забывать об опасности, которая нас там подстерегает, а именно, о клещах. Они ...

Мода накануне войны: как одевались женщины в 1940-х (фото)

В сеть попали фотоархивы Нины Лин иммигрантки из СССР, работавшей в США для крупных фешн-изданий и прессы. В свое время Лин создала немало культовых узнаваемых снимков. Нина снимала и стрит-стайл ...

Выращиваем капусту в огороде

Выращивание капусты начинается с рассады. Конечно же произнося слово капуста все сразу представляют нашу старую добрую белокочанную капусту. Все мои летние, а особенно осенние воспоминания о огороде нераздельно связаны с ...

Как бросить курить девушке?

Большинство молодых девушек, начиная курить, не думают о том, что эта зависимость может затянуться на 10 лет. А избавиться от нее не так уж и просто. Все зависит от твоего ...

Что подарить парню на День Валентина 2018 ?

Праздник всех влюбленных, который ежегодно приходится на 14 февраля – одно из торжеств, восхваляющих светлое чувство любви и верности. В этот день в каждом уголке мира звучат страстные признания и ...

Будет ли единовременная выплата пенсионерам в 2018 году

В свете экономического кризиса, обрушившегося на Россию в нынешнем году, Правительству нашей страны пришлось прибегнуть к особенным мерам по обеспечению пенсионеров необходимыми для жизни денежными средствами. Главный вопрос о выплате пенсий ...

Что одеть на Новый год 2018

Известная проблема «Нечего надеть!» приобретает особую остроту в преддверии новогодних праздников. Во-первых, любую женщину волнует, как она будет выглядеть среди соперниц на новогоднем вечере. Во-вторых, раздумывая, что надеть на Новый ...

Малый бизнес в 2018 году — поддержка и последние новости

Кризис сказывается не только на доходах населения. Малый бизнес 2018 при таких темпах инфляции рискует прекратить свое существование. Поскольку стоимость большей части товаров и услуг отталкивается от доллара, резкий скачок ...

Опасные косметические продукты

Каждая женщина ежедневно применяет разнообразные косметические средства. Регулярно наносится декоративная косметика, а также осуществляется уход за кожей и волосами. Вот только далеко не вся продукция является абсолютно безобидной, так как ...

«Правильные» игрушки для правильного развития

  Каждый из родителей знает, какую игрушку можно купить для игр в домашних условиях. Но, вот что касается подобрать игрушки для детского сада, здесь возникает несколько сложностей, связанные, в основном ...

Узнайте, какие сюрпризы приготовил для вас 2016 год

Узнайте, какие сюрпризы приготовил для вас 2016 год По китайскому гороскопу 2016 будет годом огненно-красной обезьяны. Он несет с собой изменения во многих сферах жизни, а также переосмысление и смены ...

Методики капсульного наращивания и их особенности

Сегодня капсульное наращивание волос является довольно популярной технологией. С ее помощью можно за пару часов кардинальным образом изменить свой привычный облик. Очень часто можно встретить объявления по типу «куплю волосы ...

День народного единства в 2018 году

День народного единства  довольно молодой праздник. Заговорили о нём в 2004 году, а уже в 2005-м впервые отпраздновали, сделав государственным праздником и нерабочим днём. Многие россияне воспринимают эту дату лишь ...

Стоит ли принимать семена льна и льняное масло для похудения?

Каждый обладатель хотя бы одного лишнего килограмма мечтает о чудодейственном средстве, приняв которое, можно обрести желаемую стройность. Причем без утомительных физических нагрузок, приносящих депрессию диет, мучительного голодания. Есть одно средство, ...

Лучшие комедии рейтинг 2018

Новые комедии уже на подходе. Поэтому давайте посмотрим на их описание. Училки Этот комедийный сериал рассказывает про учительниц, которым приходится каждый день бороться с хулиганами. Хотя, в свои школьные годы ...

Стоимость пенсионного балла в 2018 году в России

Принятие Федерального закона «О страховых пенсиях» установило новый порядок исчисления пенсии. Отныне размер государственной выплаты по достижению пенсионного возраста будет зависеть не от отработанного стажа, а от того, сколько баллов ...

Расчет командировочных в 2018 году

Командировка подразумевает совмещение двух дел одновременно. Во-первых, нужно будет хорошо потрудиться над заданием, данным начальством в определенный срок в чужом городе. Во-вторых, можно отлично отдохнуть после сложного дня и познакомиться ...

Подкормка рассады дрожжами: пропорции, отзывы. Подкормка рассады перца дрожжами. Подкормка рассады томатов после пикировки дрожжами

Нельзя представить себе сдобную выпечку без дрожжей. Они настолько плотно вошли в нашу жизнь, что об их полезных качествах в виде пищевой добавки знают, пожалуй, все. С недавнего времени дрожжи ...

Меню яичной и творожной диеты Магги на 4 недели

Диета Магги – это режим питания, который приобрёл своё название вовсе не благодаря кубикам для приготовления мясного бульона. Ее зачастую можно встретить под названием яичной, ведь именно яйца являются основным ...

Scalebound (2017)

Каждый год поклонники компьютерных игр ждут интересных новинок. 2018 год не стал исключением и должен порадовать геймеров целым списком захватывающих премьер. Одна из самых интригующих новинок сезона – игра Scalebound. ...

Прием у сексолога: чего ожидать

Говорить о проблемах в интимной жизни бывает неловко даже со специалистом — приемы у сексолога остаются непривычным явлением для большинства. Не представляя, чего ожидать, люди предпочитают смириться с положением дел, ...

Каким будет МРОТ в 2018 году в России

Всех без исключения россиян безмерно волнует вопрос о своём финансовом положении в наступающем году, ведь нынешняя ситуация в стране не дает повода расслабиться и забыть о материальной стороне жизни. Согласно ...

Рейтинг@Mail.ru